強腰健腎的食療方法 冬季這么吃更補
中醫(yī)認為“腎乃先天之本”，腎的強弱決定著身體健康與否，因此對于腎的養(yǎng)護不可忽視，如今又到了冬季滋補的時節(jié)，對于腎虛的人來說，可以通過
2024-10-31
強腰健腎的食療方法 冬季這么吃更補
時間：2024-10-31 00:54 作者：修身堂
中醫(yī)認為“腎乃先天之本”，腎的強弱決定著身體健康與否，因此對于腎的養(yǎng)護不可忽視，如今又到了冬季滋補的時節(jié)，對于腎虛的人來說，可以通過強腰健腎的食療進行調(diào)節(jié)，下面就跟著小編一起來了解下吧。
強腰健腎的食療方法
炸淮山夾
主料：山藥600克，海蝦200克，豬網(wǎng)油300克，雞蛋60克，大蔥10克，淀粉（蠶豆）20克，鹽5克，味精2克，姜汁5克，花生油50克。
制作方法：
1、將淮山洗凈去皮，切成長方形片；鮮蝦去殼取凈肉洗凈，吸干水分，剁成茸；蝦茸內(nèi)加入精鹽、味精、蛋清、姜汁、蔥末，朝一個方向攪拌上勁成蝦茸。
2、網(wǎng)油切片；每片網(wǎng)油涂上蛋液，鋪一層蝦茸（厚約0.5厘米）再蓋一層淮山片，用網(wǎng)油包緊，封口朝下排在盤里，上籠屜蒸20分鐘取出。
3、鍋置旺火上，入花生油燒六成熱時，將蒸熟的淮山夾拍干淀粉下鍋炸3分鐘呈金黃色時撈起，裝盤即成。
營養(yǎng)解析：
山藥含有皂甙、黏液質(zhì)、膽堿、淀粉、糖類、蛋白質(zhì)和氨基酸、維生素C等營養(yǎng)成分以及多種微量元素，且含量較為豐富，具有滋補作用，常服山藥可延年益壽。蝦肉有補腎壯陽，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效。雞蛋，味甘，性平；具有養(yǎng)心安神，補血，滋陰潤燥之功效。
酥衣鳳尾蝦
主料：水面筋300克，蘇打粉2克，小麥面粉30克，番茄75克，醬油10克，香菜15克，鹽5克，味精3克，花生油50克。
制作方法：
1、面筋蒸熟，繞取面筋外皮作蝦體；蝦體放在碗里，加入醬油、味精稍腌；將面筋蝦體的一端分別稍撕裂成蝦尾狀；再蘸上用食用紅粉0.5克與清水少許調(diào)成的色汁，使蝦尾下垂，掛于碗外。
2、面粉、黃堿粉1.5克、蘇打粉、精鹽、味精與適量清水拌成面糊，盛在碗里；香菜用涼開水洗凈；炒鍋置中火，下入花生油，燒至六成熱，將腌好的面筋蝦體逐只由尾部抓起，蝦身蘸勻面粉糊后下鍋，炸約7分鐘。
3、待炸至蝦身舒脹并呈金黃色時，撈出瀝油，裝在盤里，盤邊飾配香菜、番茄片。
營養(yǎng)解析：
此款美食中所用到的強腰健腎食材都是對人的健康有利的，其中面筋，味甘性涼，有和中、解熱、益氣、止煩渴等功效；適宜體虛勞倦、內(nèi)熱煩渴時食用。蘇打粉有養(yǎng)心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。同時多吃番茄還具有抗衰老作用，能使皮膚保持白皙。
芙蓉梅花蝦
主料：明蝦500克，鴨蛋250克，火腿5克，銀耳（干）3克，芥菜10克，鹽5克，黃酒5克，味精5克。
制作方法：
1、將明蝦洗凈，去殼取肉，刮凈蝦肉背上血筋骨，每個直剖為兩片，每片剞上1刀；銀耳用清水浸泡3分鐘，再用沸水泡半小時，撈起捏干；芥菜心切片，用上湯燙熟。
2、鴨蛋磕開，取清，待用；將鴨蛋清打散，加入涼上湯215克、味精、精鹽攪勻，上籠屜用旺火蒸熟，成白芙蓉狀；將片好的蝦肉片放入沸水鍋中氽熟，撈起瀝干，盛在碗里，用黃酒抓勻片刻，取出排在“白芙蓉”周圍。
3、上湯下鍋煮沸，放入耳氽一下?lián)破穑旁?ldquo;白芙蓉”的中間，在鍋中湯內(nèi)加入味精、精鹽、紹酒調(diào)勻，徐徐淋在“白芙蓉”上，左右兩邊分別鑲配火腿絲、芥菜心。
營養(yǎng)解析：
蝦肉作為常見強腰健腎的食物，有補腎壯陽，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效。中醫(yī)認為鴨蛋有大補虛勞、滋陰養(yǎng)血、潤肺美膚的功效。火腿具有養(yǎng)胃生津、益腎壯陽、固骨髓、健足力、愈創(chuàng)口等作用。芥菜具有提神醒腦、解除疲勞、解毒消腫、抗感染和預(yù)防疾病的發(fā)生、抑制細菌毒素的毒性、促進傷口愈合、輔助治療感染性疾病。
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