羊蝎子怎么做最補(bǔ)腎 盤點三種擁有補(bǔ)腎功效的羊蝎子做法
對于“羊蝎子”，可能大家聽名字會不清楚是什么東西，其實這種食物就是指帶里脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨，因其形跟蝎子相似，故而俗稱羊蝎子
2024-12-12
羊蝎子怎么做最補(bǔ)腎 盤點三種擁有補(bǔ)腎功效的羊蝎子做法
時間：2024-12-12 05:21 作者：修身堂
對于“羊蝎子”，可能大家聽名字會不清楚是什么東西，其實這種食物就是指帶里脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨，因其形跟蝎子相似，故而俗稱羊蝎子。那么羊蝎子應(yīng)該怎么做才比較有補(bǔ)腎功效呢?接下來就讓我們來好好了解一下吧。
羊蝎子怎么做最補(bǔ)腎
一、燉羊蝎子
主料：羊骨。
輔料：大蔥、生姜。
調(diào)料：花椒、八角、草果、白芷、桂皮。
做法：
1、首先將10斤羊脊骨按著骨頭節(jié)剁成塊，再把2斤羊腿骨剁折;
2、羊脊骨、腿骨一起放到鍋里用熱水燙一下，把羊的腥膻味和血污去掉;
3、將用水燙完的羊腿骨擺在鍋底，再將羊脊骨擺放在羊腿骨之上，然后添水用猛火燉;
4、在水還未開之前將花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉寇、桂皮裝進(jìn)調(diào)料盒之后，再和新鮮的姜片、蔥段這些調(diào)料放入鍋里;
5、鍋里面的水開后，放入雞精和少量的鹽，用中火燉;
6、大概在半個小時之后，打開鍋蓋，用筷子扎一下，如果能夠扎入羊肉里面，說明羊蝎子已經(jīng)熟了，將爐火調(diào)成小火，慢慢地?zé)踔?
7、一小時后，將爐火調(diào)成微火，再燉制大約一小時，就可以食用了。。
二、紅燒羊蝎子
主料：羊蝎子。
輔料：大白菜、蔥、青花椒。
調(diào)料：辣椒醬、冰糖、桂皮、料酒、生抽、老抽、辣椒醬。
做法：
1、羊蝎子斬塊后用清水浸泡去血水(中途要換水至水清);
2、冷水江羊蝎子放入燒開，然后洗凈待用
;3、準(zhǔn)備輔料;
4、鍋內(nèi)小火爆香輔料和黃豆醬;
5、加入羊蝎子繼續(xù)翻炒上色;
6、烹入料酒，加入沒過材料的水，放入其他調(diào)料;
7、燒開，轉(zhuǎn)中小火煮45分鐘左右最后收汁就好。
三、羊蝎子燉蘿卜
主料：羊蝎子。
輔料：白蘿卜。
調(diào)料：花椒、食鹽、桂皮、香葉、老抽、料酒。
做法：
1、羊蝎子焯水，高壓鍋加清水壓20分鐘;
2、撈出羊蝎子;
3、稍涼后撇掉湯上層的肥油;
4、備好各種調(diào)料;
5、白蘿卜切塊;
6、鐵鍋中放少許油，加蔥姜蒜、蘿卜翻炒;
7、倒入高壓鍋中的羊湯，放入花椒大料桂皮香葉小茴香;
8、開鍋后煮幾分鐘;
9、加羊蝎子和鹽、老抽、料酒，燉20多分鐘;
10、香菜切長段;
11、起鍋前放入香菜;
12、盛入大碗，熱氣騰騰啊;
13、湯汁和菜都很入味，蘿卜入口即化呢。
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