驚！“漂白”食品可致男人不育

時間：2025-04-06 08:48 作者：修身堂

　　雙氧水又名過氧化氫，在醫藥領域有應用。在發生外傷的患者，以3%的雙氧水清洗傷口，可以達到消毒滅菌的效果。有報道使用30%雙氧水對變色無髓牙進行漂白，可以達到滿意的美白效果。而在生活領域，雙氧水的漂白作用不斷被人們“拓展和深化”。例如將雙氧水制成面膜，追求其美白的效果；但是將雙氧水引入食品加工制作，絕對是一種濫用。

過氧化氫可形成氧化能力很強的自由基，破壞蛋白質的基本結構，達到消毒能力。但是，高濃度過氧化氫具有顯著的刺激性和腐蝕性。臨床上屢有接觸高濃度過氧化氫導致化學性眼灼傷、皮膚灼傷的報道。

長期接觸低濃度過氧化氫，可能帶來潛在的傷害。2007年，國內學者報道，以0.3g/L過氧化氫溶液和3g/L過氧化氫溶液喂食小鼠10天，0.3g/L劑量組小鼠腎近曲小管細胞的胞質呈水樣變性；3g/L劑量組小鼠腎組織中，近曲小管細胞空泡化明顯。認為過氧化氫可能導致腎損害。

國內學者2009年報道，在精子懸液中分別加入不同濃度（0.02mmol/L、0.2mmol/L）過氧化氫，然后檢測精子存活率、精子凋亡率。外加過氧化氫濃度為0.02mmol/L時，精子存活率顯著低于對照組。當濃度為0.2mmol/L時，精子存活率顯著低于對照組，精子凋亡率顯著高于對照組。外加過氧化氫濃度為0.02mmol/L、0.2mol/L時，精子DNA完整性均顯著低于對照組，且精子DNA完整性隨實驗濃度增加而下降。認為過氧化氫可促使精子凋亡，損傷精子DNA完整性，導致男性不育。

漂白劑的危害

漂白劑常用的品種有焦亞硫酸鉀、亞硫酸氫鈉、焦亞硫酸鈉等，能破壞、抑制食品的發色因素，使其褪色或使食品免于褐變。可分氧化漂白及還原漂白二類。氧化漂白是通過其本身強烈的氧化作用使著色物質被氧化破壞，從而達到漂白的目的；食品中主要使用還原漂白劑，大都屬于亞硫酸及其鹽類，它們通過產生的二氧化硫的還原作用可使果蔬褪色，因此廣泛應用于食品的漂白與保藏等。漂白劑只有當其存在于食品中時方能發揮作用，因這類物質有一定毒性，如果不能控制其使用量并嚴格控制其殘留量，會對人體健康造成危害。

而有些商家更甚，為了“賣相”好、銷路好，便用工業雙氧水來漂白，讓開心果等食品“變臉”。雙氧水有工業雙氧水和食品級雙氧水。工業雙氧水是絕對不允許做食品加工的，食品級雙氧水可作食品加工助劑，但不允許有化學成分殘留。工業雙氧水具有漂白作用，但含有重金屬以及鉛、砷等有毒物質，經工業雙氧水浸泡過的食品，會強烈刺激人的消化道，還存在致癌、致畸形和引發基因突變的潛在危險。

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